Vinhuset Celli i Bertinoro bjuder på
klassiska Italien

Tidig vår i Bertinoro. Ännu saknar vinrankorna blad.

Kvalitet istället för kvantitet börjar bli ett slitet begrepp. Men faktum är att det stämmer utomordentligt väl med filosofin hos vinhuset Celli i Bertinoro i italienska Romagnadistriktet.

Årsproduktionen är relativt blygsamma 250 000 flaskor vin, framställt på druvor som levereras av åtta små vingårdar i trakten. Sammanlagt omfattar deras vinareal endast 32 hektar.

Det kuperade området i trakten av Bertinoro lämpar sig bra för produktion av kvalitetsviner - vinodlingarna finns på kalkhaltiga lerjordar på mellan 120 och 270 meters höjd över havet.


Högt läge - hög kvalitet

Kombinationen av stark sol och hög värme på dagen och relativt kalla nätter gör att druvorna tar längre tid på sig att mogna än på lägre belägna vinodlingar. Och ju längre tid det tar för en druva att mogna, desto högre blir dess kvalitet. Det är dessutom sällan som druvorna hotas av regnväder. Normalt regnar det bara mellan oktober och mars.

Bertinoro ligger centralt i östra Italien, i krysset mellan Bologna, Florens och Rimini. Det är nära till badorterna vid Adriatiska havet och en dryg mil norrut passerar en av Europas rakaste motorvägar - Autostrada A14 mellan Bologna och Rimini. Strax öster om Bertinoro korsas A14 av E45, den väg som leder genom hela Europa i nordsydlig riktning och som i Sverige är mest känd som E4:an.

Romagna är ett vinhistoriskt intressant område. Etruskerna, som redan ett 100-tal år före Kristi födelse lärde sig konsten att framställa vin av grekerna, planterade de första vinstockarna på slättlandet kring Imola, Faenz och Forlí. Ursprungsdruvorna, Albana och Trebbiano di Romagna, dominerar fortfarande odlingarna i området.

Utöver Albana - som betyder vit på latin - och Trebbiano odlar Cellis åtta vinbönder även druvor som Chardonnay, Bombino, Sangiovese och Pagadebit.


På Vinmonopolet

För närvarande finns det inget Cellivin på Systembolaget, men däremot på Vinmonopolet i Norge. Det är det torra vita Nr 6595, I Croppi 1995, pris 92 kronor. Vinet, som fått sitt namn efter en av vingårdarna, har en djup och vacker halmgul färg, fin fyllighet och fruktig smak. I Croppi, som tappades på flaska första veckan i februari 1996, passar utmärkt till lätta sommarrätter.

Celli producerar dessutom en mindre kvantitet Passito, ett fantastiskt dessert- och sällskapsvin som närmast påminner om ungersk Tokajer eller tysk Trockenbeerenauslese. Solara, som Cellis Passito kallas, framställs av Albana-druvor som plockas med största aktsamhet och läggs i femkiloslådor för att undvika skador vid den korta transporten till vingården.

Där läggs druvorna på halmmattor och får sedan ligga och torka i 60 dagar innan de pressas, strax innan julhelgen. Solara framställs endast på druvor från vingården I Croppi.


Välkomnar turister

Funderar du på en vinresa? Då kan Bertinoro vara ett utmärkt resmål. Celli tar gärna emot turister, anordnar vinprovningar och rundresor i området. Bästa tiden att åka dit är på våren och försommaren.

Ring gärna Lennart Grimsholm, telefon 0346-500 24 (från Norge 0046-346-500 24), så förmedlar han kontakten.