Donaus pärla - Winzer Krems störst och äldst

Vinodlingarna i Kremsdalen ligger på sluttningarna ovanför Doanu.

Kremsdalen är ett av de vackraste områdena utmed den österrikiska delen av Donau, Centraleuropas pulsåder. Här, sju-åtta mil väster om Wien, ligger de båda tvillingstäderna Krems och Stein, omgivna av branta vinodlingar på sluttningarna mot floden.

De flesta av vinbönderna i området - det vill säga i vinregionerna Krems, Kremstal, Kamptal och Donauland - levererar sina druvor till Winzer Krems, Österrikes största och äldsta vinkooperativ. Föregångarna till dagens kooperativ - Haurinnung Krems und Stein - grundades redan 1447!

Winzer Krems viner framställs till största delen av Grüner Veltliner, Österrikes mest populära vitvinsdruva.

Vid skörden i höstas var hela 62 procent av druvorna som de 1 700 medlemsbönderna plockade Grüner Veltiner, medan Riesling och Sylvaner, som delar "andraplatsen", endast svarar för tio procent - tillsammans.

1996 års skörd var för övrigt den andra i ordningen som genomfördes enligt nya, miljövänliga och för druvorna särskilt skonsamma metoder.


Alla druvor plockas för hand

-Numera plockas alla vitvinsdruvor för hand, de fraktas i minde behållare än tidigare och de tippas direkt i vinpressarna utan några skadande omlastningar, berättar Ludwig Holzer, exportchef hos Winzer Krems.

-Våra vinpressar är pneumatiska, d v s de pressar druvorna med lufttryck, vilket innebär att druvmusten blir av betydligt bättre kvalitet än tidigare. Använder man mekaniska pressar följer det utöver kärnorna alltid med en del skräp i musten, som t ex delar av grenar och löv.


Källmästarens bästa

-Med den här metoden får vi viner av absolut högsta kvalitet, förklarar Ludwig Holzer. Musten klarnar snabbare nu, fruktigheten ökar rejält och vi får viner med mycket god smak. Att vår satsning är riktig har redan visats sig, vi har redan fått flera fina utmärkelser för våra viner av 1995 års årgång.

I Österrike har Winzer Krems nya kvalitetssortiment Kellermeister Privat rönt stor uppmärksamhet och blivit mycket populär det senaste året. Det omfattar ett antal vita och röda viner, gjorda på druvor på de allra bästa odlingarna, speciellt utvalda av källarmästaren Arndorfer. Vinerna tappas upp på smala, vackra flaskor med sobert designade etiketter.

De flesta vinproducenter brukar ha en Skattkammare längst bort i den äldsta delen av källaren, där vinrariteter vilar i frid sedan årtionden. Dessvärre brukar inte dessa godbitar vara till salu.

Winzer Krems, däremot, har under åren medvetet satsat på att bygga upp en omfångsrik skattkammare. Den som besöker kooperativet i Krems kan välja på många spännande gamla viner - från 1942 och framåt!