Staatliche Hofkeller

-Våra utomordentligt fina vinodlingar är vår absolut största tillgång, säger Rowald Hepp, VD för Staatliche Hofkeller.

Staatliche Hofkeller, som ägs av delstaten Bayern, förvaltar an av världens mest kända vinodlingar - Würzburger Stein. Den 28 hektar stora odlingen ligger på sluttningarna vid universitetsstadens norra utkanter och nästan vart i Würzburg man än befinner sig kan man se Steinområdet.


Goethes favoritvin

-Vår utomordentligt fina vinodlingar är vår största tillgång, säger Rowald Hepp, och citerar några rader ur ett brev som skalden Johann Wolfgang von Goethe skrev till sin fru Christiane år 1812:

"Skicka mig några flaskor Würzburger, ty inget annat vin faller mig längre i smaken. Jag blir så retlig och tråkig om jag inte får dricka min allra käraste dryck."

-Würzburger Stein har ett av de mest perfekta lägena man kan tänka sig, konstaterar Rowald Hepp. Odlingen sluttar brant och ligger i söderläge, vilket ger maximalt med sol. Den kalkrika jorden lagrar solvärme och när det regnar avdunstar dessutom det mesta innan det hunnit sugas upp av druvorna.

-Vin från druvor som växt i brant söderläge är kryddigare, smakrikare, intensivare och mer koncentrerat. Kort sagt: Solsken på flaska!

91 procent av Hofkellers årsproduktion på 850 000 flaskor är vita viner. De vanligaste druvorna är Riesling, Müller-Thurgau och Silvaner.

Rowald Hepp har ett brinnande intresse för vin och allt som förknippas med vin. Han är inte förtjust i det faktum att man i de flesta vinproducerande länder helt krasst ser vinproduktion som en nisch inom lantbruksnäringen.

-Vinodling och vinförädling kan inte bli och får inte bli mer industrialiserad än idag, snarare tvärtom. Konsumenterna måste göras medvetna om att vin inte är en massprodukt som alltid ser likadan ut och alltid har samma smak.

-Vin är en gåva från naturen, anser Rowald Hepp. Vinbonden lever med och av vad naturen ger. Han känner sina vinstockar och marken de växer på och vet hur han ska få fram druvor av högsta möjliga kvalitet.

Granqvist Vinagentur inledde sitt samarbete med Hofkeller i och med att Rowald Hepp tog över ledningen. Hofkeller är representerad på Systembolagets ordinarie sortiment med bara ett enda vin - torra Würzburger Stein Riesling Kabinett 1993 (Nr 5935). Hofkeller har även viner i beställningssortimentet: Würzburger Stein Riesling Spätlese trocken 1992 (Nr 85840).