Franken är Bocksbeutelns land

En flaska vin från Franken är lätt att känna igen, tack vare sin särpräglade form. Det är bara i Frankendistriktet i norra Bayern (samt i några vinorter i den angränsande regionen Württemberg) som Bocksbeuteln, den kompakta, tillplattade och oftast gröna flaskan får användas. Ibland kan man se spanska och grekiska viner i flaskor som påminner om Bocksbeuteln, men dessa vinproducenter bryter mot ett EG-beslut från 1989, som ger Franken ensamrätten till denna flasktyp.

Första gången som Bocksbeuteln nämns i gamla dokument, är 1659. I en "Hantwerker- und Oekonomiebuch" skriver glasblåsaren Mathis Wenzel från Wertheim i västra Franken att han tagit fram en rund och platt vinflaska som ska passa bra att ta med sig på resor och att den ser ut som en Bocksbeutel, d v s en getabockspung. Som illustration hade glasblåsaren gjort en teckning av en Bocksbeutel som i princip ser ut som den som finns i våra dagar.

Utbudet av druvsorter i Franken skiljer sig från övriga distrikt på grund av det relativt nordliga läget. Medan det i Tyskland som helhet förekommer ett femtiotal druvsorter, trivs bara hälften så många i Franken.


Extra torra viner

Den vanligaste vindruvan är Müller-Thurgau, som odlas på hälften av arealen. Müller-Thurgau är en korsning mellan två andra populära tyska druvor, Riesling och Silvaner.

Silvaner var förr i världen den viktigaste druvan i Franken, precis som i övriga Tyskland. I slutet av 1700-talet och under 1800-talet sattes ofta likhetstecken mellan Silvaner och Frankenvin; benämningen var oftast "Franke".

Franken har dessutom de torraste vinerna i Tyskland. Medan ett ordinärt tyskt torrt vin, Trocken, innehåller högst nio gram restsocker per liter är motsvarande andel i en Trocken från Franken inte mer än fyra gram.

Skalden Johann Wolfgang von Goethe är en av de personer som gjort Frankenvinet vida berömt. Med ledning av de beställningar Goethe gjorde hos sin favoritvinhandlare Christian Heinrich Ramann i Erfurt, har man kunnat konstatera att år 1816 - för att ta ett exempel - rekvirerade han drygt 60 liter Frankenvin varje månad! Några år senare uppgick skaldens årliga beställning till hela 900 liter...

På Systembolaget och Vinmonopolet finns ettflertal viner från GWF, bl a Stettener Stein Silvaner och Stettener Stein Müller-Thurgau.