Bodegas Carlos Serres

Riojavinerna lagras på ekfat i flera år tills de nått rätt mognad och fått den lätta vaniljsmak som eken ger. Bodegas Carlos Serres lagrar sin Crianza ( som är en blandning av Tempranillo-, Mazuelo- och Garnachadruvor) på fat i 20 månader innan den tappas på flaska.

När Carlos Serres och hans kompanjon Chiprianno Roig år 1896 kom till Haro, Riojadistriktets "huvudstad", bestämde de sig direkt. Här skulle de slå sig ned och satsa på vinproduktion. Och metoderna skulle vara de samma som vinhusen i det närbelägna Bordeaux använde sig av.

Deras satsning kom att falla väl ut. Bodegas Carlos Serres är idag ett utav de ledande vinhusen i Haro och vinodlingarna utmed floden Ebro omfattar hela 14 000 hektar.

Och fortfarande framställs vinerna i Rioja på samma sätt som i slutet av 1800-talet; de får mogna på fat i åratal. Exempelvis låter Carlos Serres sin Onomastica vila på ekfat i 28 månader medan Gran Reservan tillbringar 32 månader på fat innan den tappas upp och lagras ytterligare.

Röda Riojaviner framställs genom en blandning av olika druvsorter. T ex består Carlos Serres Crianza till 80 procent av Tempranillodruvor och 10 procent av vardera Mazuelo- och Garnachadruvor.Även de vita Riojadruvorna lagras länge på fat - ibland upp till fyra, fem år.


Vin berg på hög höjd

Rioja är ett bergigt område och vinodlingarna, som ligger på 500 meters höjd, skyddas från kyliga vindar av Demandabergen i söder och Cantabriabergen i norr. Bergen drar samtidigt till sig nederbörd och skapar dessutom en för vinodling perfekt temperatur. Det kallare klimatet gör att Riojan blir mildare och inte fullt så kraftig som andra spanska viner.

Haro är den viktigaste vinorten i Rioja och kan ståta med 12 större bodegor utöver Carlos Serres. I Haro rinner också bifloden Rio Oja - som har fått ge namn åt hela regionen - ut i Ebrofloden.