Det böljande och mjukt kulliga landskapet kring Verona, vid Gardasjöns sydostspets, är ett av de vackraste områdena i Norditalien. Här är marken så bördig att växtligheten tycks svämma över. Vinstockar, olivträd, frukträd och blommor växer överallt - även i vägkanter, på stenmurar och ut efter husväggarna.

I Cavaion, en idyllisk ort på höjderna ovanför sjön, ligger Cantine Tinazzi, ett framgångsrikt vinhus, vars viner Granqvist Vinagentur nu lanserar i Sverige.

Företaget grundades 1968 av Eugenio Tinazzi, men han har numera överlåtit verksamheten till sina söner Gian Andrea och Gabriele. Bröderna började arbeta hos sin far redan i tonåren och kan i dag ståta med nästan 30 respektive 25 års yrkeserfarenhet.


En av de bästa vinmakarna

Gian Andrea Tinazzi är direktör och försäljningschef, medan Gabriele, som anses vara en av de bästa vinmakarna i området, är ansvarig för vinproduktionen. Han håller också i driften på de två andra gods som tillhör familjen: Tenuta Valleselle mellan Affi och Bardolino och Corte Vecchia i Valpolicella.

Cantine Tinazzi producerar årligen cirka 800.000 liter vin, som framställs dels av druvor från de egna vinodlingarna på 12 hektar, dels av druvor som köps från andra odlare i området. Utöver vin produceras även olivolja och modedrycken grappa, destillatet som utvinns av rester från druvpressningen.

I Tinazzis vinodlingar dominerar den lokala druvsorten Corvina, som omfattar cirka 40 procent av arealen. Men här växer även Cabernet Sauvignon, Molinara, Rondinella och Chardonnay.

I vinkällarna i Cavaion och Valleselle finns huvudsakligen ekfat som importerats från Ungern och Slavonien samt från Troncais och Allier i Frankrike.

- Vår filosofi är att aldrig göra avkall på kvaliteten, säger Gabriele Tinazzi. Vi förenar det bästa från de gamla vintraditonerna med modern teknik, vilket gör att vi kan producera viner av högsta kvalitet, som dessutom kan lagras länge. Det skiljer oss från andra vinhus i området.


En omständlig procedur

- Kvalitet ger alltid resultat och vi märker tydligt att kvalitetsviner efterfrågas allt mer. Kunderna vet att det är en omständlig procedur att skapa viner av klass och är beredda att betala lite extra för det, konstaterar Gabriele Tinazzi.

Vinodlingarna i Veronatrakten tillhör Venetodistriktet, vilket omfattar hela området mellan Gardasjön och Venedig. Men de mest kända vinerna kommer från Gardaområdet - det lätta, ljust röda Bardolino, det medelfylliga, röda Valpolicella och det vita Soave.

Recioto är en regional variant av kvaliteten passito, det vill säga vin av druvor som fått torka i upp till tre månader innan de pressats. Druvorna kommer från de bästa och mest solbelysta lägena i Soave och Valpolicella. Det vita Recioto di Soave och det röda Recioto di Valpolicella är söta, sammetslena och mycket välsmakande dessertviner som påminner om portvin.

Amarone är en starkare variant av Recioto di Valpolicella, där sockret har fått jäsa ut helt. Vinet, som har en djupröd färg, är mycket fylligt. Det är, som namnet antyder, relativt bittert, men har smak av bland annat mörk choklad, plommon, mandel och körsbär. En amarone passar bäst till mörkt kött eller tillsammans med starka ostar som till exempel Gorgonzola eller Parmesan.


Beställ vin från Tinazzi

Granqvist Vinagentur lanserar sex fina viner från Cantine Tinazzi i Systembolagets beställningssortiment. Prislista