27.000 vinbönder, 35 miljoner liter vin/år

600 olika viner

Kooperativet har en mycket tydlig kvalitetsprofil och producerar årligen omkring 600 olika viner som tappas i många olika sorters flaskor och säljs under många olika produktnamn.

Badischer Winzerkeller, som grundades 1952, har under åren tagit över många mindre kooperativ i Baden, Tysklands tredje största och dessutom sydligaste vindistrikt. Upptagningsområdet är stort och omfattar alla de åtta vinregionerna i Baden - från Bodensjön i söder till Heidelberg i norr, en sträcka på nästan 40 mil.

Kooperativet har också en egen forskningsavdelning, som bland annat lägger ner mycket arbete på att utveckla miljöarbetet i såväl vinodlingarna som i produktionen. Vinproducenter från hela Europa kommer ofta på studiebesök.

De stora naturliga kontrasterna i Baden bidrar till mångfalden av viner hos Badischer Winzerkeller. I området trivs de flesta av de vanliga tyska druvorna utmärkt, men även mer väderkänsliga sorter som till exempel Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Gris.

Müller-Thurgau är den vanligaste druvan, med nästan 40 procent av arealen. Därefter följer den blå Spätburgunder (Pinot Noir), som nått en andel på hela 31 procent.


Vulkanisk mark

Av Badens vinregioner är Kaiserstuhl och Ortenau de mest kända och tillika mest särpräglade. Kaiserstuhl är ett fascinerande, kuperat landskap på resterna av en för länge sedan slocknad vulkan.

På den lösa, värmeabsorberande marken byggde de första vinbönderna ett komplicerat system av terrasser. Med tiden har de byggts om, renoverats och gjorts mer tillgängliga för jordbruksmaskiner och transportfordon.

Kaiserstuhl, som högst 557 meter över havet, är varmast i Tyskland. De många soltimmarna i kombination med den värmelagrande jorden gör att området har tyskt värmerekord. I markytans översta skikt har man som mest uppmätt 68 plusgrader.

Ortenau, som ligger mellan den klassiska kurorten Baden-Baden och Offenburg, är raka motsatsen till Kaiserstuhl. Medan nederbörden i Kaiserstuhl är mycket måttliga 600-800 mm per år, faller det uppemot 1.200 mm i Ortenau. Medan marken i Kaiserstuhl är lös och lättflyktig består den i Ortenau mest av sten. Och vinodlingarna ligger företrädesvis i branta områden vid foten av Schwarzwald, det stora bergsområdet.

Ortenau, välkänt för sina utsökta Rieslingviner, kommer att få många svenska besökare framöver. Munskänkarna har nämligen utsett Durbach, en av de mest idylliska vinorterna i området, till "Årets vinby 1999".

Tyska vita torra viner är mycket populära i Asien och Kina, eftersom de passar utmärkt till det österländska köket. I höstas kammade Badischer Winzerkeller hem både silver- och bronsmedalj vid Shanghai International Wine Challenge 1998, Kinas ledande dryckesmässa.
Tillbaks till sida 1