Badens Bästa
Europas största vinkooperativ satsar torrt

Tysklands viner blir allt torrare. De milda och söta vinerna som tidigare dominerade produktionen i vinhusen byts allt efterhand ut mot torrare viner.

Badischer Winzerkeller i Breisach vid Rhen är ett av de vinhus som varit drivande kraft vid lanseringen av en helt ny vintyp - de så kallade profilvinerna.

Bakgrunden är att intresset för viner i mellanprisklass ökar över hela världen. Tyskland har hittills saknat viner mellan toppkvalitet och enklare sorter. Omfattande marknadsundersökningar har lett fram till en klart definierad profil för de nya vinerna, som ska vara torra utan dominerande syra, fylliga utan att vara tunga, fruktiga men inte parfyrmerade.   

Stor omsorg har dessutom lagts ner på designen. Ett profilvin tappas alltid på en ljusgrön flaska av bordeauxtyp och etiketterna är stramt formgivna och diskret färgsatta. Texten är tydlig och lättläst och de detaljerade uppgifterna om vinet - som den tyska vinlagen kräver - finns på en ryggetikett.

När Badischer Winzerkeller tar initativet till något nytt, som till exempel profilviner - då får det genomslag i den tyska vinbranschen. Winzerkeller är nämligen en jätte i vinvärlden: Med en vinareal på 16.000 hektar, 27.000 vinbönder och en årlig produktion på 35 miljoner liter vin är kooperativet överlägset störst i Europa.

I vinsammanhang brukar vanligen de minsta och äldsta företagen vara de som skapar de bästa vinerna. Men Badischer Winzerkeller, som samarbetar med Granqvist Vinagentur sedan flera år tillbaka, är beviset på att det inte alltid stämmer med verkligheten.

Sida 2 - Badens Bästa forts.