Läs mer på sid 19.

Naturliga höstsmaker.

Läs mer.

Lättlagat för livsnjutare!
Läs mer.

Vinterfestligt!
Tre stycken
trevliga recept.
Läs mer.

Mustig spansk gryta.
Läs mer.

Med smak av medelhavet.
Läs mer om recept med   timjan.

Festlig meny med nobelglans!
Läs mer.

Falsk Viltkyckling.
Läs mer

Mustig Älggryta.
Läs mer

Såsen heter Sötsur dillsky och tillagas enligt nedan.
Starta med en gyllene caramel (socker och vatten som smälts till gyllenbrun färg) i botten, tillsätt 4 st finhackade dillstjälkar, 1 st schalottenlök, 8 st hela korianderfrön och 1 st hel stjärnanis. Därefter tillsätts 2 dl rödvin, 1 dl röd balsamico och 4 dl kalvbuljong. Reducera ihop detta, koka till simmigt resultat, sila sedan av och smaka av med socker. Salta och peppra till rätt balans mellan syra, sötma och sälta. Tillsätt färska finplockade dillkvistar.
För att få den gröna randen som kontur runt såsen: Slå såsen i en botten av gräslök- och dillolja. (Oljan binder såsen, därav konturen i grönt.)

Läs hela receptet på sid 10-11 i Vinfo nr 47.

Höstdessert

Kocken och matgrossisten Maximillian Lundin ger VINFO:s läsare tips på en smaskig höstdessert;
Äppelsnurra med äppelsorbet och rosenkvittenpudding.
Läs mer.
Receptet återfinns i receptboken Gårdarnas Mat.

Nyårsmeny!
Grillad Oxfilé & Potatiskaka!

Oxfilé är för många ett måste på
nyårsafton. Carl Almgren har tagit fram ett recept på grillad oxfilé
och brynt potatiskaka, smaksatt med sötpotatis och västerbottensost samt madeirasås.
Receptet finns att läsa i pdf-format. Klicka här för att hämta receptet.

Resterande del av Carl Almgrens Nyårsmeny hittar du här.
Den består av Hummersoppa med karamelliserade grönsaker till förrätt samt Pannacotta med tre choklader & isad apelsinsoppa till dessert.

Vi har glädjen att presentera 12 matrecept som den välkände kocken Stefan Grynge komponerat med hjälp av unika råvaror från Skaraborg.

Till Stefan Grynges recept

Vår egen informationstidskrift Vinfo har även presenterat lättlagade recept till våra läsare. Till samtliga recept rekommenderas ett passande vin. Lycka till med recepten!
Till Vinfo-recepten